المطبخ

طريقة عمل ( ايدام هندي بالدجاج ) على أصوله ..

     يعتبر المطبخ الهندي من أشهر المطابخ حول العالم، فهو يتميّز بنكهاته المشبعة بالتوابل المشكلة الحارّة والحلوة، بالإضافة لاستخدام الخضروات المشكلة مثل البندورة، والبطاطا، والفليفلة، ويعتبر الإيدام الهندي من أشهر الأطباق الهنديّة، والذي سنتناول كيفيّة تحضيره في هذا المقال.

المكونات:

دجاجة مقطعة واحدة.

طماطم معصورة (4 حبة).

ثوم (4 فص).

زنجبيل طازج مهروس مع الثوم (قطعة واحدة).

كزبرة مفرومة (باقة ونصف).

بقدونس (ربع باقة).

معجون طماطم (2 ملعقة كبيرة).

سمن (3 ملعقة كبيرة).

كاري (ملعقة كبيرة ونصف أو ملعقتين وسط).

كركم ناعم (1 ملعقة كبيرة).

كمون (1 ملعقة كبيرة).

فلفل أسود مطحون (1 ملعقة صغيرة).

رشة حلبة

ملح صوديوم (1 ملعقة كبيرة).

هيل مطحون (1 ملعقة صغيرة).

زيت نباتي (نصف كوب).

لبن زبادي (2 ملعقة كبيرة) مخلوط مع كوب ماء وملعقة دقيق.

بصلة وسط مفرومة فرم ناعم (3 حبة).

طريقة التحضير:

ضعي الزيت والسمن في قدر غير لاصقة، ثم أضيفي الدجاج واقليه ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق مع استمرار التقليب.

أضيفي ملح الصوديوم والبهارات واتركيها لمدة 5 دقائق مع استمرار التقليب، ثمّ أضيفي الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم وقومي بتحريك المزيج لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج الطماطم وتعطي الصوص.

ضعي باقي المقادير (باستثناء الملح، حيث تتم إضافته بالآخر للمساعدة على نضج الدجاج)، واستمري بالتقليب إلى أن ينضج الدجاج جيداً.

قومي بتقديم الدجاج مع الخبز الابيض.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *