طريقة عمل السمبوسك من الأكلات الشعبية المهمة التي يحبها الكثير من الأشخاص حيث يعد السمبوسك من المقبّلات المرغوبة عند جميع أفراد الأسرة، وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية المتنوعة والسلطات والشوربات.
كما تتعدد حشوات السمبوسك، فمنها تكون بالخضار أو الدجاج المفروم المُتبل، أو الّلحم المفروم، والجبنة بكافة أنواعها، والسمبوسك عبارة عن عجينة رقيقة وهي متوفرة في جميع المتاجر بتكلفة بسيطة، كما يمكن إعدادها منزليا وسوف نعرض لكٍ طريقة إعداد العجينة في المنزل.
طريقة عمل السمبوسك
مقادير عجينة السمبوسك
- 2 كوب دقيق.
- بيضة.
- ملعقة زبد.
- ذرة ملح.
- كوب صغير زبادي أو لبن رائب أو ماء (يستخدم تدريجيًا أثناء العجن).
طريقة عمل عجينة السمبوسك
- اغسلي يديك جيدًا.
- افركي بيديك البيض مع الزبد والدقيق حتى يصبح ذرات متناثرة.
- قومي بإضافة الماء أو اللبن أو الزبادي تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجين متماسكة.
- ثم ضعي ملعقة زيت زيتون أو ذرة لتصبح لينة ومتماسكة في الوقت نفسه.
- اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم شكليها على شكل كرات متوسطة الحجم افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي الحشو
- الذي تفضلينه، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة.
- ضفري أطرافها بأصابعك.
- اقليها في زيت غزير أو رصيها في صينية فرن مفرود عليها ورق خبز وادهني وجهها ببيضة مخفوقة وأدخليها الفرن.
طريقة عمل السمبوسك بالجبن
مقادير السمبوسك بالجبن
- علبة كبيره جبن مبشورة.
- كيس جبن موزاريلا.
- نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم.
- كيس رقاقات سمبوسة.
- بقدونس مفروم.
- شبت مفروم.
خطوات التحضير
- اخلطى الجبن المبشور مع الموزاريلا والبصل الأخضر والبقدونس والشبت جيدا.
- احضرى رقاقات السمبوسة الجاهزة، احشى كل قطعة بالخليط السابق واحكمى غلقها جيدا.
- على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت.
المزيد من الأكلات وطرق تحضيرها من هنا
طريقة عمل السمبوسك اللحمة
مقادير عمل سمبوسك اللحمة
العجينة: 200 غرام سمنة حيواني أو زبدة، كيلو طحين أبيض، 20 غرام ملح، 200 مل ماء.
الحشوة: نصف كيلو بصل مفروم ناعم، كيلو لحم غنم مفروم، ملعقتين طعام سمنة، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف ملعقة صغيرة قرفة، صنوبر محمص.
طريقة تحضير سمبوسك اللحمة
- في وعاء نضع السمنة ونسخنها ثم نضيف البصل مع رشة ملح ونتركه حتى يذبل ويصبح شفافا ثم نضيف اللحم ونقلبه على نار قوية حتى يستوي ثم نضيف البهارات ونتذوق للتعديل على طعم الملح ثم نترك الحشوة على جنب حتى تبرد
- نضيف للحشوة الصنوبر المحمص وتصبح جاهزة للحشو.
- نحضر العجينة نضع جميع المقادير في محضرة الطعام ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة، يفضل أن نتركها ترتتاح حوالي ساعة قبل العمل بها
- نقطع العجينة الى كرات ثم نفردها حسب السماكة المطلوبة على سطح مرشوش بالطحين، ثم باستخدام كوب أو مقطع دائري مخصص للعجين نشكل دوائر حسب الحجم الذي نرغبه ثم تحشى كل دائرة بقلي من حشوة اللحم ونغلق الأطراف بإحكام ليصبح لدينا شكل الهلال ثم نعطي للاطراف شكل اما بواسطة اليد او باستخدام شوكة.
- نتركها ترتاح قليلا بالبراد ثم تصبح جاهزة للقلي.
