يمنى أحمد
يعد حليب الابل من الأغذية الأساسية في حياة سكان الصحراء، وقد تم استعماله منذ القدم في العديد من الأغراض العلاجية لدى سكان الشرق الأوسط وفي بعض مناطق آسيا وإفريقيا.
وفي السنوات الأخيرة التفتت العديد من الدراسات العلمية للبحث عن مكوناته واستعمالاته الطبية والعلاجية وما هي فوائده، هذا ماسنتعرف عليه في هذا الموضوع .
التركيب الغذائي لحليب الابل
تتعدد مكوناته التي تمثل أهمية كبيرة للإنسان فهو يحتوي على:
- 1.%3 بروتين .
- 4.%4 سكر لاكتوز.
- 79.%0 معادن.
- 9.%11 نسبة مجموع المواد الصلبة فيه، وهي نسبة قريبة لنسبة مجموع المواد الصلبة في حليب الأم.
- تتراوح نسبة الماء في حليب الابل مابين 84 – 90%، وتختلف هذه النسبة باختلاف وفرة ماء الشرب للناقة، حيث ترتفع نسبته كلما قل الماء المتوفر للشرب، وهو ما يعد ميكانيكية دفاعية لتأمين احتياجات الرضيع من الماء في حالات الجفاف.
فوائد حليب الابل واستخداماته العلاجية
لقد وجدت الأبحاث فوائد صحية و علاجية متعددة لحليب الابل ، وتتلخص هذه الفوائد في الآتي:
- يعد مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية، مثل البروتين، والكالسيوم، والفسفور، وفيتامين ج، والنياسين وفيتامين ب3.
- يحسن من قدرات الجسم المناعية والدفاعية، ويلعب دورًا في مقاومة العديد من أنواع البكتيريا والفيروسات.
- السيطرة على مرض السكري، وخفض كميات الإنسولين التي يحتاجها الشخص المصاب بالمرض للسيطرة على سكر الدم.
- الحماية من تضررات الكلى وشبكية العين التي تنتج عن مرض السكري.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين في مرضى السكري.
- منع الإصابة بمظاهر المتلازمة الأيضية من خلال مضادات الأكسدة الموجودة بحليب الابل.
- له دور في مكافحة السرطان عن طريق منعه تكون الأوعية الدموية الجديدة التى تحتاجها الأورام السرطانية للنمو، بالإضافة إلى أنه يخفز موت الخلايا السرطانية.
- مقاومة فيروس الكبد الوبائي المزمن ، وذلك لأن لبروتين اللاكتوفيرين المستخلص من هذا الحليب تأثيرات مضادة لفيروس الكبد الوبائي C، فهو يمنع دخوله إلى الخلايا.
- لحليب الابل أهمية للأشخاص الذين يعانون من حالات عدم تحمل سكر اللاكتوز، وذلك بسبب احتوائه القليل من سكر اللاكتوز.
- يساهم في علاج الإسهال، حيث أن تناول حليب الابل المخمر يمنح كميات أعلى من الصوديوم والبوتاسيوم، وقادر على وقف الإسهال.
- يحسن من أعراض الإسهال في مرض كرون وفي حالات اضطراب التوحد.
- حليب الابل مناسب في حالات حساسيات الأطفال للحليب البقري، وذلك بسبب اختلاف بروتينه عن بروتين الحليب البقري، فهو يمكن استخدامه في تصنيع حليب بديل للأطفال الذين يعانون من هذه الحساسية.
- تناول حليب الابل يحسن من حالات وأعراض اضطراب التوحد.
- لحليب الابل دور في علاج حالات الحساسيات الغذائية.
- يحمل حليب الابل تأثيرات مضادة لتخثر الدم، فهو يلعب دور في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- وجد لبروتين اللاكتوفيرين المستخلص من حليب الابل تأثيرات مضادة للطفيليات في فئران التجارب.
- يعمل حليب الابل على مكافحة الشيخوخة، حيث يحتوي على حمض ألفا هيدروكسيل، فهو يساعد على تنعيم الخطوط الدقيقة ويمنع التجاعيد.
السلبيات المحتملة لتناول حليب الابل
ليس هناك أدلة كافية لإثبات الآثار الجانبية لحليب الابل، فهو يحتوي على عدد أقل من الشوائب عند مقارنته بمصادر أخرى، لكن الجانب السلبي الرئيسي يمكن أن يكون سعره المرتفع، لإرتفاع تكاليف إنتاجه.
فحليب الابل أكثر تكلفة وذلك يرجع إلى عدم إنتاج الجمال عموما الحليب إلا بعد الولادة، وتبلغ مدة حملها 31 شهرًا؟
مما قد يضع التحديات في وقت الإنتاج في الأماكن التي يكتسب فيها حليب الابل اهتمامًا، إذ قد يفوق الطلب العرض.
كما تنتج الابل أيضًا حليبا أقل بكثير من الأبقار، حوالي 5.1 جالون (6 لترات) يوميًا، مقارنة ب 6 جالونات (42 لترًا) لبقرة حلوب.
كما يتم استهلاك حليب الابل الخام بدون علاجات حرارية أو بسترة.
