طريقة عمل الفول المدمس تعد من أكثر الأشياء التي يبحث عنها المصرييون بشكل خاص والعرب بشكل عام حيث يعد الفول المدمس هو أحد الأطباق الأساسية في سحور شهر رمضان الكريم، وذلك لأنه من أهم الأطعمة الغنية بالبروتين الذي يمد الجسم بالطاقة التي تساعده على صيام رمضان، كما أنه يعزز الشعور بالشبع لساعات طويلة لذا تحرص دائمًا ربة الأسرة على توفيره في وجبة السحور.
طريقة عمل الفول المدمس
نقدم لكِ اليوم وصفات متعددة بواسطة الفول المدمس حتى لا يمل أفراد أسرتك من السحور التقليدي.
الفول بالبيض العيون
المقادير
- الفول المدمس.
- 3 بيضات.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- ملعقة صلصة.
- زيت زيتون.
- بقدونس مقطع.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الفول في مقلاة وأضيفي إليه الصلصة و قليل من الزيت والتوابل وقلبيهم جيدًا لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ضعي البيض على الوجه بدون ان تقلبيه وأضيفي رشة من زيت الزيتون.
- قومي بتغطية المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة حتي ينضج البيض.
- للتزيين قومي برش البقدونس فوق الفول وقدميه مباشرًة وهو ساخن.
طريقة عمل الفول المدمس بالزيت الحار
المقادير
- فول مدمس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت بذرة الكتان (الزيت الحار).
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
- فلفل حار.
- بقدونس مفروم.
- نصف فص ثوم مفروم.
- عصير ثمرة ليمون.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين مقلاة عميقة وضعي فص الثوم المفروم حتي يتتحول للون الذهبي.
- بعد ذلك أضيفي الفول المدمس الفلفل الأسود والملح والكمون.
- تأكدي من هرس الفول جيدًا ثم أضيقي إليه الفلفل الحار ثم قلبيهم.
- قومي بوضع الزيت الحار وعصير الليمون على الفول وقلبيهم جيدًا.
- للتزيين ضعي رشة من البقدونس المفروم على الفول وقدميه مع شرائح طماطم وبصل وخبز.
اقرأ أيضا| طريقة تدميس الفول في المنزل
الفول بالبيض والبسطرمة
المقادير
- فول مدمس.
- ثمرة بصل مفروم.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 6 شرائح بسطرمة
- 4 بيضات
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية
- في إناء عميق ضعي الفول وأهرسيه قليلًا.
- بعد ذلك قومي بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي إلى الفول البصل والثوم الفلفل والطماطم والتوابل والفلفل.
- قومي بتقليب جميع المكونات حتى تختلط مع الفول جيدًا.
- ضعي الخليط السابق في الطبق الخاص بالفرن وإصنعي تجويفات داخل خليط الفول بعدد حبات البيض المستعملة لتحضير الطبق.
- ضعي كل بيضة داخل تجويف من تجويفات الخليط.
- أدخلي الفول بالبسطرمة والبيض في الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى ينضج البيض.
- يمكنك تقديمه مع شرائح الليمون وزيت الزيتون والخبز.
الفول بالبيض المسلوق
المقادير
- فول مدمس.
- بيض مسلوق (حسب العدد).
- 2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مقطع (اختياري).
- ثمرة طماطم صغيرة مقطعة (اختياري).
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- زيت ذرة.
- عصير ثمرة ليمون.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين مقلاة على النار وأضيفي القليل من الزيت.
- ضعي الفلفل والطماطم وشوحيهم قليلاً.
- بعد ذلك أضيفي إليهم الفول وقومي بالتقليب جيدًا مع إضافة الملح والفلفل والكمون حسب التذوق.
- بعد أن يمتزجا جيدًا أضيفي مقدار من الزيت مع عصير الليمون وقدمية ساخنًا مع شرائح البيض المسلوق والبقدونس.
