التوت من الفواكه الشهية والغنية بالفيتامينات المهمة والمفيدة للجسم، ويستخدم في العديد من أنواع الحلوى الشهية .
سنقدم لكِ اليوم وصفة سهلة وبسيطة لعمل كيكة شهية بفاكهة التوت.
مقادير الطبقة المقرمشة
- نصف كوب من دقيق .
- نصف كوب من السكر الأسمر .
- ربع كوب الزبدة اللينة .
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
مقادير كيكة التوت
- نصف كوب من الزبدة اللينة .
- كوب من السكر .
- بيضة .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا .
- 2 كوب من الدقيق .
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .
- ربع ملعقة صغيرة من الملح .
- كوب من جوز الهند .
- كوب من الحليب السائل .
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
- كوب من الكرز المجمد .
- كوب من التوت المجفف .
طريقة التحضير
تحضير الطبقة المقرمشة
- ضعي في وعاء الدقيق، السكر الأسمر، الزبدة والقرفة.
- اخلطي المقادير بواسطة ملعقة حتى يصبح العجين كحبيبات صغيرة ثم اتركيه جانباً.
لتحضير كيكة التوت
- انخلي في وعاء الدقيق، الباكينج باودر، بيكربونات الصودا والملح ثم أضيفي الجوز واتركي المكونات الجافة جانباً.
- اخلطي في وعاء متوسط الحجم الحليب السائل وعصير الليمون وغلّفيه بورق نايلون واتركيه جانباً لـ5 دقائق.
- ضعي الزبدة في وعاء الحليب السائل واخفقي بواسطة المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا والسكر وكرّري عملية الخفق حتى تتجانس مكونات المزيج.
- أضيفي بعدها المكونات الجافة إلى المزيج السابق على ثلاث دفعات مع التقليب بهدوء بين الإضافة والأخرى.
- أضيفي حبات الكرز إلى المزيج ثم اسكبيه في قالب مدهون بالزبدة ومنثور بالدقيق.
- وزّعي خليط الطبقة المقرمشة على وجه القالب ثم أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطّعيها وقدميها.